对于做饭来说还是新手的同学们，是不是觉得番茄(就是西红柿)是个非常适合入门的食材呢？你知道吗，以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清热解毒和降低血压之效。将番茄与土豆、牛肉煮汤食用，经过炖煮的番茄和土豆大部分融化在汤中，让汤浓粉滑之余，还有一股淡淡的酸味。常饮土豆番茄牛肉汤，可使人体抵抗力大增，还有预防感冒的作用。所以，就让我们拿番茄“开刀”，向我们的大厨的道路进军吧~~
一、西红柿牛肉汤主料：牛肉1000g辅料：番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g做法： 1、牛肉飞水，再用热水冲干净 ; 2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱; 3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟; 4、最后加盐调味即可;
二、西红柿炖牛腩主料：牛腩、西红柿辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉做法： 1、 牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时; 2、 另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味; 3、 把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉; 4、 加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟; 5、 起锅时撒上香菜和胡椒粉即可;
三、三色番茄炒蛋主料：番茄 2个 ，圆椒 1个，鸡蛋 2个辅料：糖、盐适量做法： 1.番茄切丁备用; 2.圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子; 3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜; 4.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出; 5.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状; 6.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁; 7.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子;
四、番茄炒豆腐主料：番茄一个、豆腐一块辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱做法： 1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释; 2、将豆腐切块，番茄切滚刀块; 3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫; 3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。 4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
五、西红柿土豆炖牛肉主料：伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个辅料：番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。做法： 1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。 2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。 3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。 4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。 5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。 6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
六、蒜香番茄炒土豆片 主料：土豆1个、番茄1个辅料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙做法： 1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡; 2、番茄洗净后去蒂，切成块; 3、大蒜去皮，切成片备用; 4、香菜洗净后，切成1厘米长的段; 5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色; 6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀; 7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
七、西红柿烧茄子原料：绿茄子两个、西红柿2-3个调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量做法： 1、茄子洗净掰成块; 2、西红柿也切成块; 3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒; 4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁; 5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅; 6、出炉
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