|
红薯好处多多，减肥明目又养颜，烤地瓜更是冬天的良配，在这里就不一一赘述了。今天咱们主要讲一下，红薯身上的另外一个被大家忽略的宝贝——红薯叶。  红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物。就是这种在农村被大家忽略，甚至拿来喂猪的叶子，竟然是养生的宝贝。经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。 在我国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。 红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。  红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。常吃红薯叶具有如下好处： 1.排毒 含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒； 2.提高免疫力 含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”； 3.预防贫血 每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E； 4.预防高血压 富含钾，有助血压控制，预防高血压； 5.改善便秘 丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；  6.抗癌含有丰富的多酚，能预防细胞癌变； 7.改善更年期症状 富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效； 8.促进乳汁分泌 富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌； 9.强化视力 有丰富的维生素A，可增强视力。 红薯叶的吃法很多，但是令小编最难忘的还是小时候在家里经常吃的，奶奶和妈妈做的两道美味。 （一）红薯叶蒸菜 【材料】红薯叶2把，大蒜一头，面粉适量，植物油、香油、盐、鸡精适量。 【做法】 1.红薯叶摘去茎部，只要叶片，洗干净控水。 2.控到不滴水就好了，把红薯叶片稍微切一下，加入少许的盐，拌匀。 3.放入面粉（如果有玉米面的话可以加一点儿哦！小编喜欢加了玉米面的味道。），拌匀，使叶子上面都可以粘上一些，但是不要干面粉太多。 4.在笼屉上面摆一张湿的笼布，然后将拌好的菜叶放上去，开始蒸。 5.蒸熟后加上蒜泥和辣椒油，鸡精、味精、香油，根据自己的口味来决定要不要另行加盐。 （二）蒸红薯叶菜馒头  方法：将菜叶洗净切丁，然后加入盐，拌匀，用手攥出水分，然后加入发好的面团中，揉搓均匀。即可放入蒸笼中进行蒸，然后就是坐等香喷喷的菜馒头出锅了。
| 
