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莱州沙河蒋家村 已经名声在外
村里这种美食远近闻名
“杠子头”火烧相传是清朝末年莱州沙河一带制作的一种面食，和面时一斤面加三两水，揉不成团，使用木杠压，“杠子头”因而得名。
来看看沙河蒋家村
这家做了40多年的杠子头火烧
走进这间普通的房子，一进门，先闻到满屋的香，面食经过明火烤制的那种香。
伙食铺一眼就能看到全部布置，揉面的案板、两个锅炉，老板正在忙着做着伙食。
锅炉旁的箱子里，刚出锅的杠子头伙食还冒着有温度的香气，太馋人了。
这家宝俭伙食铺开了有40年了，老板是地道的沙河人，打从父辈起就开了这家伙食铺，店内有多种口味的伙食，生意也一直很不错。
小编围观了下做伙食的全过程，筋道的面团擀揉成长条，再分成一个个大小均匀的剂子。
剂子揉搓成团，在师傅的巧手下用擀面杖擀出圆圆的饼皮儿。
老板正在包的是红糖伙食，擀制扁扁的面饼皮包上满满的馅料，揉合成一个个小巧的小包子。
红糖伙食的馅儿料很足哦！里面有新鲜花生捣制的花生碎，芝麻和满满的红糖~
包好馅儿轻轻用手掌按扁，师傅娴熟的手法一会儿一个，很快就做好啦！
▼印花样儿的模具▼
将扁扁的面饼放入模具印一个 喜庆的花样儿， 伙食就初步做好了。 下面就是烤制环节，师傅将一个个火烧送到烤炉里烘烤。
纯炭火的烘烤下，伙食表皮烙到泛出淡淡金黄，空气中也萦绕了丝丝麦香味。
师傅在旁边看着伙食的火候，得时常给饼翻个面儿，直到饼体逐渐变得膨胀蓬松，伙食也就烤好了~
烤好的伙食皮儿烘烤的两面发黄，透着木炭火烤出的质朴的香气，刚出炉的杠子头火烧咬一下咯嘣脆，嚼一口香里带甜。
伙食饼体密实，干吃就很香，也可以烩着吃。
宝俭伙食铺的伙食种类很多，除了最传统的杠子头伙食，还有鸡蛋伙食，酥皮伙食，特色红糖芝麻伙食。
这种形状鼓鼓的是杠子头伙食，吃起来软硬适中，面味醇香。
鸡蛋伙食混合了满满鸡蛋，外脆里软，酥脆的外壳里是柔软的内心儿，咬一口淡淡的香气瞬时附上舌尖，吃起来甜丝丝的~
小编最喜欢他家的红糖伙食，红糖伙食可是他家的特色，馅儿特别足，伙食即使凉了红糖也不会凝固，沙河这边的习俗：结婚办喜宴一定得摆上红糖伙食。
掰开一个红糖伙食，满满的馅儿都要溢出来了！咬一口，花生碎和芝麻搭配香甜的红糖，喷香有嚼劲，甜到了心底。
他家的伙食口味正宗，不仅在村里很受欢迎，还有很多外地的慕名而来哦~
这里的伙食凝聚着记忆里的味道，喜欢杠子头火烧可以来这儿尝试一下，可以添加老板微信。
【宝俭伙食铺】识别二维码可以微信订购送货
地址：沙河镇蒋家村
电话：15106558562
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