春意渐浓之际，莱州各大农贸市场的海鲜摊位上，悄然增添了一种色彩斑斓却略显陌生的海鲜——海葵。尽管其价格亲民，却因形态独特，令不少食客望而却步，小编亦是至今未曾涉猎。
相较于同样价廉物美的海虹、扇贝与海蛎子（去壳后体积仍大），海葵经简单清洗后，即可全身入馔，堪称食材中的佳品。在莱州方言中，海葵被亲切地称为“海腚干”，虽略显粗犷，却也生动描绘了其某些特质，毕竟它还有个雅号“海菊花”，莱州人也称之为“海花”。
作为海葵的主产区，莱州海岸线孕育了丰富的海葵资源，不少经常去赶海的莱州人都见过活海葵。海葵是一种构造非常简单的动物。虽然看上去很像花朵，但其实是捕食性动物，它的几十条触手上都有一种特殊的刺细胞，能释放毒素。
莱州海鲜市场上有海葵售卖，莱州不少饭店里也有海葵这道菜。
海葵营养丰富，食之大补，有吃一桌菜不如一碗海花汤之说。海葵的价格也不贵，十几元就能买上一斤。然而，即便是在莱州，海葵也并非餐桌上的常客，这究竟是何缘故？有莱州网友称，海葵清洗起来非常麻烦。
处理海葵的难题在于其捕捞后分泌的粘液，使得许多人面对这外表略显黏腻的生物时，不禁心生犹豫。前不久，有网友分享了自己的经历：“足足清洗了两小时，以后绝不再碰！”可见，处理海葵确需一番技巧。若处理不当，粘液残留，烹制出的海葵便会带有浓重的腥膻味，令人难以入口。以下是网友们总结的海葵处理流程：
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网友@ljw02111分享道：将海腚干逐一剪开，撒上盐与醋，不加水直接揉搓，随后过水清洗。待水沸腾后，下锅稍煮片刻，撇去浮沫。另一位网友则建议，清洗海葵时先撒盐，反复揉搓直至其出水并缩水，再用清水冲洗，此步骤需重复至少四次。
海葵口感非常鲜美，有小伙伴称，以前莱州人都把海葵磨成粉，作为味精用。
海葵的做法比较多，做汤喝口感鲜香无比，喜欢这一口的人百喝不厌。
莱州有的饭店还用海葵炒白菜，味道也是非常棒。
辣椒炒海葵是海葵比较常见的做法。先将海葵彻底清洗，加入盐与白醋抓搓，随后焯水并过凉。备好青红椒、葱、姜、蒜切丁，热锅冷油，慢慢煸炒出香味，喜欢辣味的可加入辣酱。将焯好的海葵放入锅中翻炒，依次加入生抽、盐、糖、料酒，炒至熟透即可出锅。
关于海葵，你是否还有其他独特的烹饪方法？下方评论区，欢迎您与大家一同分享你的美食心得。素材来源：烟台论坛、抖音@莱州渔公馆，@莱州海顺小渔村，@郑记海鲜码头赵姐，@莱州市城港路街道客香海鲜馆，@郑记农家海鲜城，@( ^_^)沐沐老爸
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