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又到了鬼子姜成熟的季节，爱吃的朋友可以开始挖了，现在市场上也有卖的价，物美价廉，可这东西到底怎样做才好吃？ 
鬼子姜又叫洋姜，与莱州大姜并非同一科植物，它属于菊科，莱州大姜则属于蓑荷科。 
大家都知道莱州大姜是好东西，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。而鬼子姜性凉，主要功效清热凉血，消肿。值得一提的是，它可以调节血糖，而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。 鬼子姜腌制很好吃，香脆爽口，很下饭哦。 腌制方法 主料 鬼子姜1000g 辅料 盐40g、酱油适量、白糖适量、白酒50g、花椒适量、大料适量、大蒜适量、姜适量、杭椒200g 1.鬼子姜洗净晾干； 
2.鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克； 
3.杭椒洗净晾干，切成花生米大小； 
4.加盐腌制； 
5.大蒜、姜切片备用； 
6.腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下； 
7.锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉； 
8.晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜； 
9.腌制两天就可以吃了； 
10.腌制一个星期左右口味更好。 
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教育路五楼三室850元
