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莱州人“炫富”的日子到了!都准备好…

逗比小编 发表于 2018-8-31 11:04:55
在莱州没有海鲜的日子总是
特别特别特别特别特别特别
特别特别特别特别特别特别
特别特别特别特别特别漫长

终于,终于!
千等万等终于快要等到了
在莱州
有一种集体炫富叫开海!
就在9月1日中午12时
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一大波新鲜肥美的海鲜马上就要上市了
吃货们准备好!

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到时候会有大批海鲜
刷爆朋友圈
如果引起您的不适
我只能说:对不起

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不要嫉妒我们哦!
对我们莱州人来说,
这可是生活标配

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下面给大家推荐秋季比较好吃的海鲜!
开海在即,先看看准备吃点啥!
梭子蟹
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秋天最火的海鲜,但是想吃个莱州本地的,不容易!

鳎米鱼
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春花秋鳎,秋天吃鳎米很讲究的,当然海里捞的不便宜!

海捕对虾
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莱州四大鲜之一,绝对供不应求,如果在渔港看见不要犹豫,转眼就没。

爬虾
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爬虾虽然没有春天的鲜美,但是肥啊!

鳎米尖子
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鳎米尖子,很喜欢的一种小鱼,不贵好吃!最喜欢干炸,几块钱一斤,很美味!

八带鱼
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鲜活的八带鱼在渔港也很抢手,活的现炒很Q,生吃蘸辣根口感也很棒。

鲫鱼
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秋天的鲫鱼很肥!用醋焖一下,怎么吃也不腻,肚子里的烟袋锅很香!

海钓鱼
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秋天是钓鱼的季节,不噶浪子、宰花、坝子、黑头现钓的绝对鲜!回家放一起焖焖,美味啊!

鲅鱼
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鲅鱼,炖时间长点好吃!优点刺少!

海螺
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这个吃到嘴里的感觉就是有嚼劲,越嚼越香,除了清蒸还可以炒和凉拌,都很好吃。海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

八大(带)鱼/八蛸
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有两种八带。经常说的八大(带)鱼,腿短,学名短蛸。还有一腿长的。俗名八蛸。学名:长蛸。肉质更韧,味道马蛸更好一点。二者做法一样,炒或拌皆可。

比管/鱿鱼/梧桐花
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这三种长得差不多,大的叫鱿鱼,小的俗称比管。种类很多,鱿鱼多用于烧烤,炒辣椒。比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜。体型更小的叫梧桐花,炒个韭菜炖个白菜都很棒。

海蛎子
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很鲜!可以清蒸,也可以做汤,滋阴补阳,很多人都喜欢吃。

波螺
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海滩上经常可以捡到,可以清蒸,可以酱爆,鲜香可口! 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

加吉鱼
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红色的,学名:真鲷。黑色的,学名:黑鲷。加吉鱼喜欢生活在礁石丛生的地方,是矶钓爱好者的首选。名贵的海产鱼类,很美味的鱼!健脾开胃调理,祛痰调理,壮腰健肾调理,便秘调理,消化不良调理,气血双补调理。头部坚硬的骨头还能组合成一个动物。

黑头鱼
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也是矶钓容易上钩的鱼种,黑头鱼炖豆腐是家常菜,黑白分明,深秋的黑头格外鲜美。

鲈鱼

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鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;另外铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。清炖清蒸都很好吃!

痴鱼
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大名叫拟矛尾虾虎鱼,干炸、炖汤、包饺子都非常好吃,据说南方那边有人专门收个头大的,还挺贵,叫“小龙鱼儿”。在莱州这种鱼在海边钓鱼的时候很容易钓到,夏天还流行一种吃法,就是去头去内脏,晒干,然后油炸,很香!

坝子鱼
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长得跟痴鱼有点像...不过要扁很多,大一点的煎焖很好吃,肉比较紧实。小一点的可以切段,过油,然后加葱段、花椒、醋、糖等调料回锅,也是很不错的。

海鲫鱼
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富含油脂,营养丰富,口味鲜美,肉嫩且香,风味独特,海鲫鱼必须趁鲜品尝。新鲜的海鲫鱼不难识辨,眼亮,鳞亮,鳃亮,谓之三亮,离水不久的鲜鱼,身体挺直,不打弯。时间一长,眼红了,鳃灰了,鳞也掉了,异味丛生,就不能吃了。

海肠
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这是一种肠腔动物,生活在浅海泥沙中。清洗后,用开水一烫,切段炒韭菜。不宜久烫,过久便会象胶皮条一样没有了脆嫩感。古时,有位莱州的厨师在宫廷给皇帝做菜,每次都偷偷地将凉干的海肠粉散入菜中做调料,皇帝吃得很开心。后来换了厨师,再做同样的菜肴时,皇帝却一点也不感兴趣了。这也算最早的味精了吧!当然,现在的味精并不是海肠子加工的,而是使用粮食提取的。

火燎蟹子
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一身紫红,一对特大的前脚,一身坚硬的甲壳,有时要用真的铁钳钳碎那对铁甲大脚,才能吃到里面的肥肉。莱州人也有另一种特色食法,叫做生呛,配好各种佐料放在水中烧开,待水凉透后,将鲜活的蟹子放进去,过个七、八天后取出生食,别具风味!(回复“螃蟹”可以查看具体方法)
大部分海鲜秋季都很好吃!

怎样?
准备吃点啥?
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顺其自然生长 发表于 2018-9-7 10:30:27
好啊,快来吃。
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逗比小编 发表于 2018-9-8 08:38:34 来自手机
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stwl189 发表于 2018-9-14 10:18:54
放开那些皮皮虾
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逗比小编 发表于 2018-9-14 11:52:35
stwl189 发表于 2018-9-14 10:18
放开那些皮皮虾

皮皮虾都注胶,让我解决吧
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