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在莱州没有海鲜的日子总是
特别特别特别特别特别特别 特别特别特别特别特别特别 特别特别特别特别特别漫长
终于，终于！ 千等万等终于快要等到了 在莱州 有一种集体炫富叫开海！
就在9月1日中午12时
一大波新鲜肥美的海鲜马上就要上市了
吃货们准备好！
到时候会有大批海鲜 刷爆朋友圈 如果引起您的不适 我只能说：对不起
不要嫉妒我们哦！ 对我们莱州人来说， 这可是生活标配
下面给大家推荐秋季比较好吃的海鲜！ 开海在即，先看看准备吃点啥！ 梭子蟹 秋天最火的海鲜，但是想吃个莱州本地的，不容易！
鳎米鱼 春花秋鳎，秋天吃鳎米很讲究的，当然海里捞的不便宜！
海捕对虾 莱州四大鲜之一，绝对供不应求，如果在渔港看见不要犹豫，转眼就没。
爬虾 爬虾虽然没有春天的鲜美，但是肥啊！
鳎米尖子 鳎米尖子，很喜欢的一种小鱼，不贵好吃！最喜欢干炸，几块钱一斤，很美味！
八带鱼 鲜活的八带鱼在渔港也很抢手，活的现炒很Q，生吃蘸辣根口感也很棒。
鲫鱼 秋天的鲫鱼很肥！用醋焖一下，怎么吃也不腻，肚子里的烟袋锅很香！
海钓鱼 秋天是钓鱼的季节，不噶浪子、宰花、坝子、黑头现钓的绝对鲜！回家放一起焖焖，美味啊！
鲅鱼 鲅鱼，炖时间长点好吃！优点刺少！
海螺 这个吃到嘴里的感觉就是有嚼劲，越嚼越香，除了清蒸还可以炒和凉拌，都很好吃。海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
八大（带）鱼/八蛸 有两种八带。经常说的八大（带）鱼，腿短，学名短蛸。还有一腿长的。俗名八蛸。学名：长蛸。肉质更韧，味道马蛸更好一点。二者做法一样，炒或拌皆可。
比管/鱿鱼/梧桐花 这三种长得差不多，大的叫鱿鱼，小的俗称比管。种类很多，鱿鱼多用于烧烤，炒辣椒。比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜。体型更小的叫梧桐花，炒个韭菜炖个白菜都很棒。
海蛎子 很鲜！可以清蒸，也可以做汤，滋阴补阳，很多人都喜欢吃。
波螺 海滩上经常可以捡到，可以清蒸，可以酱爆，鲜香可口！ 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
加吉鱼 红色的，学名：真鲷。黑色的，学名：黑鲷。加吉鱼喜欢生活在礁石丛生的地方，是矶钓爱好者的首选。名贵的海产鱼类，很美味的鱼！健脾开胃调理，祛痰调理，壮腰健肾调理，便秘调理，消化不良调理，气血双补调理。头部坚硬的骨头还能组合成一个动物。
黑头鱼 也是矶钓容易上钩的鱼种，黑头鱼炖豆腐是家常菜，黑白分明，深秋的黑头格外鲜美。
鲈鱼
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。清炖清蒸都很好吃！
痴鱼 大名叫拟矛尾虾虎鱼，干炸、炖汤、包饺子都非常好吃，据说南方那边有人专门收个头大的，还挺贵，叫“小龙鱼儿”。在莱州这种鱼在海边钓鱼的时候很容易钓到，夏天还流行一种吃法，就是去头去内脏，晒干，然后油炸，很香！
坝子鱼 长得跟痴鱼有点像...不过要扁很多，大一点的煎焖很好吃，肉比较紧实。小一点的可以切段，过油，然后加葱段、花椒、醋、糖等调料回锅，也是很不错的。
海鲫鱼
富含油脂，营养丰富，口味鲜美，肉嫩且香，风味独特，海鲫鱼必须趁鲜品尝。新鲜的海鲫鱼不难识辨，眼亮，鳞亮，鳃亮，谓之三亮，离水不久的鲜鱼，身体挺直，不打弯。时间一长，眼红了，鳃灰了，鳞也掉了，异味丛生，就不能吃了。
海肠 这是一种肠腔动物，生活在浅海泥沙中。清洗后，用开水一烫，切段炒韭菜。不宜久烫，过久便会象胶皮条一样没有了脆嫩感。古时，有位莱州的厨师在宫廷给皇帝做菜，每次都偷偷地将凉干的海肠粉散入菜中做调料，皇帝吃得很开心。后来换了厨师，再做同样的菜肴时，皇帝却一点也不感兴趣了。这也算最早的味精了吧！当然，现在的味精并不是海肠子加工的，而是使用粮食提取的。
火燎蟹子 一身紫红，一对特大的前脚，一身坚硬的甲壳，有时要用真的铁钳钳碎那对铁甲大脚，才能吃到里面的肥肉。莱州人也有另一种特色食法，叫做生呛，配好各种佐料放在水中烧开，待水凉透后，将鲜活的蟹子放进去，过个七、八天后取出生食，别具风味！（回复“螃蟹”可以查看具体方法） 大部分海鲜秋季都很好吃！
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