本帖最后由 大刀快斧 于 2017-8-30 11:19 编辑
一身紫红、坚硬的甲壳，一对铁钳大脚，它就是莱州湾特有的一种海蟹——火燎蟹子（又称赤甲红）
火燎蟹子 【材料】火燎蟹子、葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、盐、味精、耗油。 【做法】 1、将蟹子洗净，甲壳掰开。
清洗蟹子
将蟹壳掰开
好多有蟹黄的 2、锅入油烧热，加入辣椒、麻椒翻炒，再加入葱、姜、蒜煸出香味。
加入辣椒、麻椒爆香
加入葱、姜、蒜爆香 3、火燎蟹子入锅，加入耗油、盐翻炒均匀。
蟹子入锅
加入耗油、盐调味
4、加少量清水，可加盖至水开，开盖翻炒片刻。
5、加味精出锅装盘即可。
香辣火燎蟹 香辣火燎蟹 特点：麻辣味道，香脆可口。
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