炖鱼汤总有一股土腥味？那是因为你没取出这条“线”

鱼肉营养价值高味道又鲜美

因此很多人都非常喜欢吃

但是鱼腥味却很难去除干净

小编特意请教了大厨

教大家一个小妙招

如此处理之后做出来的鱼鲜而不腥

鱼的腥线是用来集中身体中的杂质的

还可以感受水中的光线和温度以及水的质量

是鱼身上比较敏感的部位

水中的土腥味会直接附着在鱼腥线里

吃的时候抽掉它可以减少腥味儿

草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显容易取出

而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼那么明显

先在鱼鳃下面切一刀

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接着在鱼尾上也切一刀

不必切深，切鱼肉的一半厚就行

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然后用菜刀侧面使劲平拍鱼身几下

此时你会发现在刀缝鱼肉处有个白点

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轻轻捏住，往外拉动

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去除了鱼腥线之后

按照正常程序炖鱼就行了

没有了鱼腥味

炖好的鱼汤味道格外鲜美