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只有莱州人才懂的味道 一提起来就流口水 生呛螃蟹 这生呛螃蟹绝对的莱州特色，很多外地人都吃不惯，但是莱州人觉得鲜美无比，香得不得了。配上大馒头，过瘾！
蟹酱/虾酱 小时候几乎家家都会有一个石头的兑臼，制作蟹酱的时候，把螃蟹洗净，放到里面用石头的杵子研磨，研好的蟹酱装罐发酵。发酵好的蟹酱可以蘸大葱，可以炒鸡蛋什么的，特别香。
丝豆酱 首先把豆子洗干净，放到农村大锅里，加水煮，煮到水干豆烂的时候停火~然后找一个透气的容器，底上垫上玉米皮，把煮好放凉的豆子放到里面，顶上再铺一层玉米皮，再用棉布整个包起来，进行发酵，大约10至15天的时间，等表面长出一层白毛的时候就大功告成了！这时候豆子就拉丝了。取出来，放到碗里，加入凉白开、盐、味精进行搅拌，也可依自己的口味加入白菜、洋葱、香菜等。可以用来蘸大葱，也可以配苞米面粥。
萝卜丝炖大虾 不知道是谁最先把这两个东西做到了一起，绝对是绝配，鲜甜美味。大虾的鲜味配上萝卜丝自带的甜香味，好吃！
火烧 莱州的火烧很好吃，最有名的有两种，一种是沙河的杠子头。
另一种是东北隅的包袱火烧。
羊汤 莱州很多地方的羊汤都很有名，各有特色，非常美味，有的配火烧，有的配面鱼，吃起来很过瘾！
火燎青鳞鱼 青鳞鱼，到夏天莱州人必须要吃一点，最正宗的味道就是用麦秸燎出来的！滋滋冒油，鲜香美味。跟呛蟹子、虾酱都可以算是馒头杀手...
梭子蟹 说到莱州美食，绝对要提一下莱州梭子蟹，这也可能是莱州在外地最出名的特色了。
煎焖鳎米鱼 莱州的名贵鱼种，冬天能吃上一条野生的鳎米鱼，相当有口福了！最理想的吃法就是煎焖。
桃花虾 这种小虾只有莱州海域的最好吃，所以也只有莱州人好吃这口，近几年随着数量减少，价格不菲。
麻渠大糖 莱州特色甜食，很多莱州人儿时的记忆，香甜味美。
小豆腐 所谓的小豆腐就是在兑臼中加水把黄豆研碎，然后制成饼子的形状，放到锅里煎成金黄，然后再放到锅里炖，出锅前加青菜多为韭菜，汤色雪白，鲜甜可口！
煎咸菜 “呱唧”切丝洗净，裹上棒子面，放到锅里煎，特别香！跟粥是绝配！
煎焖针梁鱼 这绿骨头的鱼是绝对的莱州特色，说只有莱州会吃一点都不过分！不管是配小葱还是韭菜，鲜美无比。
怎么样，是不是勾起了你的馋虫？这就是咱莱州的味道！
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