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莱州是我国生产原盐最早的地区之一，有“齐鲁渔盐之富”的美誉，据史料记载，早在虞夏时期，莱州地区就已经可以通过煮海水制盐，其后发展为淋卤煎盐；唐朝时，莱州地区开始掘井汲取地下卤水制盐。
“莱州大粒盐”是全省第一件资源类地理标志证明商标。莱州盐业，历史悠久，是全国生产原盐最早的地区之一，素有“齐鲁渔盐之富”的美誉。
莱州朱由出土的盐官印（上图为仿制品）
6月3日，山东诚源集团的盐田进入收获期，工人们利用晴好天气抢收原盐，万亩银滩一片繁忙景象，当季原盐收获作业将持续一个月。
收获期 1000多名盐工抢时收盐
一车车颗粒均匀、晶莹剔透的大粒盐被运到坨台上，堆成一座座小银山，几天后，这些优质盐将源源不绝地运往外地，盐工的辛苦付出有了回报。
每年气温最高、阳光最猛烈时，就是盐工们最忙碌的时候，进入盐池，工人们很快就会满身大汗。每一位盐工的皮肤都被烈日晒得黝黑发亮，他们的双手粗糙厚实、布满老茧，他们的笑容淳朴可爱。正是盐工们世代的执着与坚守，才有了颗粒均匀、质地坚硬、晶莹透亮的“莱州大粒盐”。
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