莱州人夏天用这方法腌黄瓜，20斤都不够，特好吃，嘎嘣脆！

莱州人的餐桌上，总会有那么一碟腌黄瓜。每年到了夏天黄瓜盛产，很多家庭总会腌上那么一大罐子黄瓜。

夏天腌的黄瓜，放的盐会少一些，味道会更香甜一些，也会吃的比较快，也许不到一个多月，一罐子腌黄瓜也就吃完了。黄瓜会一直生长到秋风送爽的季节，重新腌制一些就好。

独门酱制腌黄瓜

腌黄瓜绝密配方：

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤

二者用一斤盐淹透后将水挤掉

3.大蒜7头，切片

4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

5.白糖1斤

6.白酒0.4-0.5斤

7.酱油3斤

8.色拉油0.3斤

9.味精0.4斤

做法：

1.黄瓜十斤，切成条。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就可以，不用担心咸，放盐是为了排出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。

4.依照自己的口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，倒入盆中晾凉。

6.次日，早上七点,挤过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8.火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温刚入热时，浇到泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中。

大功告成！

三天后食用味道最佳

这么好吃的腌黄瓜，

赶紧动手试试吧！

分享出去，让更多人看到！

文章底部可以写留言