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又到了吃海蜇的季节，每年到了七、八月份，沿海的渔民们便会迎来海蜇的捕捞期。
吃货们也可以大饱口福了，这可是休渔期能吃到的，为数不多的海捕海鲜。
虽说眼下还是休渔期，但办理了海蜇捕捞许可证是可以进行捕捞海蜇的。
今年海蜇收购价格在每斤在3元左右。今年海蜇产量偏低，海蜇的产量主要受温度和雨量的影响。 视频来源：抖音@山东莱州杨晓智
海蜇营养
海蜇的营养极为丰富，海蜇含蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。
海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份,海蜇提取成分对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效，有些还用于癌症治疗, 据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。
在莱州常见的海蜇有两种，面蜇与沙蜇，这两种海蜇还是有不小区别
莱州盛产海蜇，常见的是“面蜇”和“沙蜇”，面蜇用矾处理后，伴上蒜泥佐料，非常美味。沙蜇和面蜇同属一个科目，两者样子相似，但吃起来没有海蜇的脆性，咬起来发软，口感就差远了。
面蜇体型较小，一般都是十几斤一只。沙蜇体型较大，几百斤重的都有，所以，一般是切成小块出售。
海蜇汤是夏日解暑佳品，鲜美凉爽，一定不要错过，分享几个做法大家参考。
视频来源：抖音@莱州市农家海鲜
海蜇汤
用料： 海蜇、醋、大蒜、香菜、熟芝麻、香油、盐、味精、白糖
做法： 1.买来的鲜海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍；
2.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝）；
3.切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）；
4.香菜洗净，大蒜剥皮；
5.香菜切末；
6.蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎
7.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁、蒜泥，加入香油，撒上香菜、熟芝麻、白糖、味精、盐调味即可。调味料的平衡很重要，如果开始没有概念可以边尝边调味。小编个人比较喜欢吃蒜泥多的，感觉辣一点才够味。
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