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吃海鲜最合适的季节是什么季节？
就是现在在这个美好的秋季， 小编来为大家介绍莱州秋季最适合吃的几种海鲜！
01 梭子蟹 养筋补骨，不可多食
又到了吃螃蟹的季节，俗话说九雌十雄，意思是农历九月吃雌蟹最佳，而农历十月吃雄蟹最美。秋天正是吃螃蟹的季节，味道极其鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，养筋补骨，对身体有滋补的作用。不过螃蟹性寒凉，虽然味美，却不可多食，否则变宝为害。
螃蟹怎么做营养又好吃
烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足；同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美。
02 蛤喇 滋阴润燥，利尿消水肿
其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。
蛤喇怎么做营养又好吃
蛤喇可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等。 需要注意的是，买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好一小时以上。
03 爬虾 肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜
一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味,营养价值极高，味道特别鲜美。蛋白质含量高达20％，脂肪0.7％，还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。
爬虾怎么做营养又好吃
爬虾买回家清洗两遍泡一会儿,姜剁成姜末,放在小碗里倒上醋,爬虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟,10分钟一到马上打开盖子,拣出来摆盘蘸醋食用即可。
04 海蛎子 防止皮肤干燥，促进其新陈代谢
人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间，有菊留秋色蟹螯肥之佳句。生蚝，又称牡蛎，被称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素，是难得的美容圣品。
海蛎子怎么做营养又好吃
海蛎子通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以酱油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以 肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。
05扇贝 肉质鲜美，滋补力强 网眼/摄
秋季的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”， 被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。
扇贝怎么做营养又好吃
扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴， 也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。
06 鲈鱼 补肝肾、健脾胃、化痰止咳，秋季滋补首选
十一月是鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富， 还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳， 对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。
鲈鱼怎么做营养又好吃
鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸。鲈鱼一般使用低温保鲜法， 如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱保存。 如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。
07 鲻鱼 含蛋白质达22%，无细骨
十月的鲻鱼肉细嫩、味鲜美，含蛋白质达22%，无细骨，鱼肉香醇而不腻。 古人认为，鲻鱼至鲜，其味要胜过鲈鱼，且有鲥鱼的鲜美，却不像鲥鱼那么多刺，而价格也不像鲥鱼那么贵。 鲻鱼怎么做营养又好吃
鲻鱼烹制的方法也多种多样，可清蒸、红烧、腌制，也可油炸，不像鲥鱼只适宜于清蒸。
08 带鱼 养肝补血、润肤养发
十月十一月的带鱼，最肥、最美。这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
带鱼怎么做营养又好吃
鱼肉买回家后最好采用清蒸或烤的方式，以保留最多的营养，要避免油炸。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。吃带鱼时先去掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。
09 海参 高蛋白、低脂肪，滋味腴美
金秋十月，进入食用海参的时节。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
海参怎么做营养又好吃
海参最重要的是吃出它的营养来，其实吃鲜活海参确实使营养得到了最大的保留， 但是这种方法并不推崇，因为生吃海参不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒。 从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，又能达到滋补养生作用。
10 海螺 海的味道在这特殊时节的表达
海螺向来是童话故事里能让人产生幻想的事物。 如今的秋收时节，小海螺长成了大海螺，成为了餐桌上的美味。 秋天的弹嫩，咬下去，有汁液爆出，也是海的味道在这特殊时节的表达。 海螺怎么做营养又好吃
为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。 海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。 海螺引起的食物中毒潜伏期短（1-2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
11大对虾 肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜
在我国沿海每年有2-4月份和8-11月份两个产卵期，处于产卵期的大对虾最肥美。 出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。 煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，所以人们逢生日或喜庆佳节，对虾必是宴席上的佳肴。
大对虾怎么做营养又好吃
大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻,起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽,然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。
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