莱州人的冬天，怎么能少了麻渠大糖！

复兴汉业 · 发表于 2020-12-5 10:47:42

随着天冷，大街上又听到了熟悉的声音：“大糖！大糖！麻渠大糖！”

麻渠大糖

麻渠大糖是莱州传统的糖果，因为产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。

大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作的，

从麦芽的发酵到最后成糖，

这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序，

每人各守一摊，各负其责。

据史料考证，麻渠大糖最早出现在500年前，代代相传，是麻渠人冬闲时节主要的生活来源，更成为民俗文化的一部分。

尹正祥 · 发表于 2020-12-12 14:36:20

麻渠大糖吃头不如招远大糖，请麻渠大糖向招远学习改造一下制糖的技术。