莱州农村现在办酒席，变化太大了！

在我们莱州当地农村，现在农村办酒席，早就改变了过去一家办酒席，动员街坊邻居来帮忙的模式，只要确定好日期，提前联系好乡村厨师，人家提供的一条龙服务，确实方便又实惠。

二十多年前，我的哥哥和嫂子结婚，当时办酒席就没有现在的便利条件。父母提前十天半个月的时间，就要和预定的厨师商量好需要采买的材料。一些可以提前购买好的东西，比如银耳、木耳这样的干品，还有各种调料等等，开始陆陆续续的往回采买。办酒席的前一天，厨师就上门了，拿出菜单，一起去购买新鲜的时令蔬菜。

这时会招呼左邻右舍和本家本户的来帮忙，择菜、洗菜、Sha鱼、切肉、洗碗、刷盆等等，这些杂活大多是老娘们的活。同时派出两位男性协助厨师，专门忙活锅灶上的活，提水、烧火，收拾猪下货，扣肉、肘子、丸子等这些肉菜，需要提前煮得煮，炸得炸，先把粗笨活忙活完了，第二天上菜才会快。

家族里的年轻一辈，也不能闲着，端盘子上菜这样的跑腿活，非他们莫属。客人多了要分散到左邻右舍家里做席，这席上用的桌子、凳子，根本不够用，需要到别人家倒借，以及根据分到手里的客单，负责叫客等等，这些小杂活不起眼，而且要记性好。因为等酒席结束了，还要负责把借人家的要还回去，千万别搞错了。

办酒席的当天，客人多自然事多，厨师负责掌勺，在灶上帮厨的活计由几人分担，烧火的烧火，盛菜的盛菜，刷碟子的专门刷碟子，负责端菜上桌的，来回奔忙，可以说忙得脚不沾地。再加上来来往往的客人，带领的小孩子打闹玩耍，现场气氛倒是挺热烈。

如今农村的红白喜事一条龙服务，简单明了。日子定好了，厨师自会打点好，需要采买的材料一手包办。在办酒席的清早，厨师开车拉着锅碗瓢盆和桌凳，来到村里的红白理事会大厅，摆好大锅，开始忙活。刷碗、洗菜、摆桌椅这样的活，都是由厨师带的服务员忙活，办酒席的东家根本不用操心，不光省心省力，主家也能腾出时间来招待好客人们。

总之，现在农村办酒席，确实都喜欢请一条龙服务，这样只需提供场所，支付人家的费用，当然农村一条龙服务的费用，也是以经济实惠为主。根据自身情况，东家也可以灵活选择套餐标准。不用麻烦亲朋好友们帮忙，毕竟年轻一辈的大都在城里安家落户，村里留守的大多是上了年纪，难得有机会聚聚，席间互相聊聊加强彼此之间的情感交流。

现在还有一大部分，是去饭店，提前定好全都搞定，啥都不用管，就是个方便。农村大席l可能会离我们越来越远，对于现在的变化，大家有什么想感想