醉腌梭子蟹，古法酱豆，麦桔草烧青麟鱼，清水焯白蛤，菠菜凉粉桃花虾…..
这都是纯属莱州人的暗语。总有几个在老家的老同学，喜欢用一些稀罕物，一边散布馋虫，一边打开怀旧的窗，一边又极力撺掇星散四处的同学们，回家聚聚。
天南地北的眼睛，此时都紧盯微信，生怕漏掉一点点舔屏的机会。
小时候哪有福气吃到腌梭子蟹？听我妈讲，早些年会有小贩骑着车子沿街叫卖，卖的多是腌螃蟹腿，连腿带汤一起称重。
吃饭的时候，往往从罐子里夹两三只腿，舀一勺汤汁于碟中，餐桌上瞬间多了一阵咸鲜的味道。爸爸会用它来下酒，莱州特曲一盅，螃蟹腿一只，能把辛苦的时光咂出生活的鲜香。
而孩子们，则用它来就馒头，平时吃一个的，此时吃两个还觉得肚子里有空隙。妈妈会盯着孩子，说吃多了不好。但是，你不得不承认，吃腌螃蟹这种黑暗料理是上瘾的。
日本纳豆没什么了不起，其实不过来源于中国老奶奶们都会的一个美食——酱豆，莱州人喜欢叫“撕豆瓣酱”。我奶奶做酱豆是出了名的。至于她每一步是如何做的，我从未深究过，这些手艺，都随着奶奶的离去而永远失去了。
今天同学发了一饭店做的酱豆，正宗莱州做法。酱好的豆子是泡在汤里的，吃起来跟日本纳豆很像，但风味更足，只是不拉丝而已。以前家家餐桌会出现一小碟酱豆，拌上点葱花。我记忆里，好像很不喜欢吃它，觉得每天它都在，还有一种微臭的怪味，从未觉得它有多好。
有些东西或者人就是很奇怪，当真的离开后，才开始想着她，又在心里反复怀念着她的好。
大概莱州湾盛产青麟子鱼，此鱼极便宜，麟密刺多，一般不能用来煎焖。
但莱州人的智慧足可以让物尽其用，每每四五月份，家家户户都会买上几斤，用绳串着晒在窗下。青麟子鱼个头比鲫鱼还小，所以，极容易晾晒。
晒好的小干鱼，高高地挂在猫咪够不到的地方，小孩子们看一眼，就好像看到了从未见过的大海。于是央求着正在烧火的妈妈，烤小鱼吃，烤小鱼吃！妈妈会刮一下孩子的鼻子，你是个小馋猫啊！孩子的鼻头就抹上一撮灰。
妈妈起身拽下5条小鱼，抽了一扎麦桔草，伸到锅灶里点燃，就把干鱼平摊到麦秸上，火着大的时候，只听得鱼鳞“哧”得一声，像变魔术一样全都张开来，鱼身瞬间烤成了黄色。妈妈会再用小火继续烤，直到感觉整个鱼酥脆了，就往小竹筐里一丢：那，拿去吧！
这么多年了，唯独麦秸草烤小青麟子鱼，再也没能吃到过。越想念的，越不能轻易得到，就这么一遍遍地靠着咀嚼回忆，来安慰自己吧。
还有后两个，白蛤和桃花虾，没能展开写写，好像稿纸不够了。就到这里吧，越说越难过的，越难过越沉默。
一方水土专属的味道，是锁在心底的馋虫。勾起它，就翻起往事的潮，而潮水带走了许多人，什么都没有留下。本文来源烟台论坛@相见欢
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