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最近，小编在莱州大集上
发现了针良鱼的影子 小编打听了一下价格 小的25一斤，大的28一斤 买了两条针良鱼，花了50多 感觉还是挺奢侈的 针良鱼学名尖嘴扁颌针鱼 夏季产量较高，肉嫩味美 颇受莱州人民欢迎 5月初到6月底在黄渤海区产卵 每年到了这个季节 很多莱州人都会买几条针良鱼尝尝鲜 据记载至少唐朝时莱州人就开始吃针梁鱼了，还有人总结了一句话记载莱州针梁鱼的活动规律：麦花扬，出针梁。小满针梁鲜，芒种鱼籽满，夏至之后又不见。 现在离真正的莱州针梁鱼上市还有段时间，不过五一就要封海，真正的莱州针梁鱼很难吃到的。现在市场上的针良鱼很多都是南边过来的。 家里的老人说 莱州人吃针良鱼 不需要那么多花里胡哨的 葱焖针良鱼是经典吃法 再来一碗大米饭 香！ 下面分享一下葱焖针良鱼的家常做法，简单又好吃：
针良鱼清洗一下，之后开始处理： 剪掉长嘴，刮鳞，去鳍，去掉鱼腮鱼肠，去掉鱼肝上的苦胆。
鱼肚子里的东西由于家里人都不喜欢吃，全都抠出来扔掉了，这一步要注意不要洗掉鱼肚子内的脂肪层，这个焖着最香了。喜欢吃鱼子鱼肝的小伙伴，也可以把这些东西单独放置到碗里。之后把鱼剪成块。 放盐腌制20分钟左右。由于自己家里吃，没有放太多调味的东西，个人感觉调料放太多，就不能将针良鱼的鲜香发挥到极致。 鸡蛋液加一点淀粉制成面糊，腌制好的针良鱼裹上面糊放到锅里煎。 煎至两面金黄捞出。 锅中放水，姜片，八角，将鱼放入锅中焖。 快出锅的时候加上小葱和适量的醋就可以了。 小葱焖针梁的做法基本就是这样的，不同的家庭可能有一些小的不同。莱州也有一些地方用韭菜做针梁鱼。你们家里怎么吃，可以在留言区讨论！ 最后，分享一个分辨真假良鱼的方法！假良鱼不好吃（视频来源：抖音@苗辘焮 喵喵海鲜）
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8.8万大产权可贷款
