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莱州人爱吃的这口,又到好时候了,这样吃太鲜了!

清风醉 发表于 2021-5-15 14:31:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
来自: 山东烟台
莱州小伙伴你最近发现了没!最近小编在各个小市场上发现有老乡在卖这个“花”

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别说还挺热销!说是没有盛开的花骨朵最鲜好多人上前问价

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现在很多莱州人都吃好几顿了还晒到了盆有圈啧啧啧,好羡慕~


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介绍一种槐花蛤蜊包子的做法

这个做法相当硬核!真硬核!小编也没试过,你敢尝试吗?
1、新鲜的槐树花捡去茎和叶子。

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2、新鲜的蛤蜊在海水中浸泡跑沙,没有海水的可以在水中加点盐,在水面上滴几滴香油,让蛤蜊跑沙。
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3、槐花入开水中焯烫,变色即可捞出。
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4、捞出槐花,浸凉后攥干水分。
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5、韭菜摘洗干净,控干水分,切成细碎;不喜欢韭菜的可以用点葱花替代。
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6、猪肉切丁,把槐花和猪肉混合,添加油、盐、味精和生抽搅拌均匀
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7、添加进韭菜碎,轻轻拌匀。把清洗好的蛤蜊沥干水分,拌进馅料里。
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8、面粉加酵母和水,揉成光滑的面团,放在室温下发酵。等到面团蓬发至原来的两倍左右大小,取出,揉匀
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9、切割,然后擀成四周薄中间厚的面皮;注意发面包子的面皮不要擀得太薄,否则蒸好以后不喧腾。
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10、包入馅料,一个包子里面有三两个蛤蜊就足够鲜美,太多蛤蜊不好包。
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11、包好的包子盖上包袱放在温暖处进行二次饧发。
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12、等到包子生胚变得蓬松,这时候就可以下锅了。大火蒸制,上汽后改成中火。包子蒸制的时间不能一概而论,要看自己的包子大小和馅料内容,灵活掌握。
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13、这样出锅的槐花包子,真的是美味难寻。吃的时候,再嚼口蒜苔、添点香椿,味道会更棒。这种重口味,你敢逮吗?
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哈哈,俺感觉还是蛤喇肉比较好。
你家吃槐花包子了吗莱州哪里槐花多?

欢迎大家留言讨论!




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