用料 | 自己爱吃的海鲜 | 400克 | | 糖 | 20克 | | 味达美生抽 | 10克 | | 蚝油 | 20克 | | 青红椒碎 | 20克左右 | | 花雕酒 | 10克 | | 鱼露 | 10克 | | 红油(下一个菜谱) | 20克左右 | | 3个八角，3克胡椒，一段桂皮，约20粒花椒，500毫升水煮开 | 大料水儿选用其中的100克 | | 青红椒段 | 50克 | | 美极鲜辣汁 | 10克 | | 炒熟白芝麻 | 5克 |
捞汁麻辣小海鲜的做法 准备好海鲜，以扇贝肉为例子。清洗干净，焯水抄熟，放凉避水备用。过程中，去腥可以采用放料酒，姜片的办法。 调料汁，按照比例调出来。自己参考我上面发的。大约400克海鲜需要的汁。
调好的料汁是这样子的。青红椒圈是要放进去让辣味融进料里。熬至好的大料水，选用其中的100克左右就可以了。倒入其他料中，搅拌均匀。 紧张，不知道该说啥。这就是腌泡的扇贝肉。红油可以自己添加到这上面去。 成品可以是这个样的，罐子里装的
调好料汁就是这个样子，需要搅拌均匀
需要注意的是，食材放入料汁里，进行腌泡就可以。料汁尽量要没过食材才是最好的。料汁少的情况需要间隔进行翻动。
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