又到了吃海蜇的季节，每年到了七、八月份，沿海的渔民们便会迎来海蜇的捕捞期。
吃货们也可以大饱口福了，这可是休渔期能吃到的，为数不多的海捕海鲜。
2021年伏休期间专项捕捞许可品种为海蜇、毛虾、丁香鱼、口虾蛄和鱿鱼5个品种，海蜇位列其中。虽说眼下还是休渔期，但办理了海蜇捕捞许可证是可以进行捕捞海蜇的。
今年海蜇销量很不错，今天上午，小编走访了莱州万通水产市场，早上九点，市场上的鲜海蜇早已销售一空。商贩告诉小编，现在的鲜海蜇基本上不零售，都被饭店预定了，想零买一些回家吃的话，需要早上五六点钟来才能买到。
海蜇营养海蜇的营养极为丰富，海蜇含蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。
海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份,海蜇提取成分对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效，有些还用于癌症治疗, 据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。
在莱州常见的海蜇有两种，面蜇与沙蜇，这两种海蜇还是有不小区别莱州盛产海蜇，常见的是“面蜇”和“沙蜇”，面蜇用矾处理后，伴上蒜泥佐料，非常美味。沙蜇和面蜇同属一个科目，两者样子相似，但吃起来没有海蜇的脆性，咬起来发软，口感就差远了。
面蜇体型较小，一般都是十几斤一只。沙蜇体型较大，几百斤重的都有，所以，一般是切成小块出售。
海蜇汤是夏日解暑佳品，鲜美凉爽，一定不要错过，分享几个做法大家参考。
海蜇汤
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