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蚝油几乎是家家必备的调味品 关于蚝油 这件事你知道吗？
前段时间
蚝油要放冰箱保存的话题冲上热搜
有多少人之前不知道这个热知识？
耗油为什么需要放冰箱呢？ 蚝油是我们做菜时经常用到的一种调味品，虽带个“油”字，但其实它并不是油，而是由生蚝、牡蛎加工而成的调料。
它含有丰富的微量元素和多种氨基酸，而这些营养成分有不少在常温下易发生氧化分解，开盖后易滋生微生物，从而导致变质，变质后可能会产生致癌物质。
蚝油不是发酵调味品，是不耐高温的，开盖以后要放在冰箱冷藏保存。这点在蚝油的瓶身标签上都有写，但很少有人注意到。
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