莱州这种海鲜大量上市，10元买一盆！又鲜又便宜！

又是一年海虹肥美时
每年从腊月开始
一直持续到来年的清明节前后
都是海虹收获的季节
莱州市场上的海虹多为外地海虹
这几天，莱州海鲜市场上，
海虹已陆续上市


海虹
肉味鲜美，营养丰富
素有“海中鸡蛋”之称
莱州人更钟爱清蒸海虹的吃法
将洗净的海虹不加水直接倒进锅中蒸煮
享用原汁原味的美味

有人会有疑问，这海虹肉怎么有白有黄，颜色还不一样呢？

海虹繁殖期间，它的生殖腺特别肥大：老渔民介绍，海虹跟大多数海鲜一样，有雌雄之分，在繁殖季节，雄性生殖腺为乳白色，雌性生殖腺为黄色，通过肉的颜色就可以看出海虹的雌雄。据资深吃货说，吃海虹挑白色的吃，黄色的是母的，母的肉面。

海虹虽然便宜，但海虹蛋白质含量高达59％，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7％，且大多是不饱和脂肪酸。另外，贝肉中还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于所含营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。

海虹性温，味甘、咸，有补肝肾、益精血、调经血和降血压之功效，可用来治疗虚劳羸弱、眩晕、盗汗、腰疼等病症，且可为妇女产后滋补之用。

近日，
在莱州大大小小的集市和海鲜市场上
已经有不少售卖海虹的摊位

莱州海鲜市场上的海虹价格10元3斤！随着天气变暖，海虹的价格还会下降，往常年，海虹能卖到10元5、6斤的！总之就是超便宜！

10块钱一大盆，取肉做菜都能做两盘！一盘韭菜鸡蛋海虹，一起炒，鲜香美味！另一盘做熟取肉蘸醋吃，吃鲜美本味！

下面分享几种海虹的经典吃法
赶紧一起吃起来吧~
清煮海虹

主料
新鲜海虹
做法：
1.买回来的海虹要清洗干净，摘去足丝；
2.洗净的海虹控干水分倒入锅中，无需加水，大火煮开即可；
3.开锅后用铲子把锅内的海虹均匀地翻动；
4.继续煮一小会儿，待海虹壳全部开口即可关火出锅。
小贴士：海虹本身含有大量水分，煮制时就不要添加水分了，这样煮出来的海虹会更加鲜美。一开锅，顶层的海虹被一层泡沫笼罩，蒸汽还没来得及冲出锅盖，此时立刻揭盖出锅，滑如凝脂，火候正好，无需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鲜味沁人心脾，令人叫绝。
凉拌海虹

主料
新鲜海虹
辅料
姜 蒜 醋 酱油 麻油 胡椒粉 香菜
做法：
1.海虹洗刷干净。
2.海虹放入滚烫的开水煮一下开口。
3.把开口的海虹去壳取下海虹肉。
4.放入蒸锅蒸15分钟。
5.蒸海虹肉的时候做酱：芝麻油加热放入蒜末和姜末炒香，倒入碗中，加入一勺香醋，两勺酱油，洒入现磨胡椒粉，调匀备用。
6.海虹蒸好时洒入洗净的香菜，淋入酱汁，即可享用了。

比利时国菜

主料
海虹
辅料
胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许
做法
1、海虹放在水中，撒上少许海盐，浸泡几个小时，这是为了让海虹吐出沙子。
2、胡萝卜去皮切丝，放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合。
3、泡过水海虹冲洗干净，滤干。
4、锅中放少许橄榄油，放进一小把蔬菜翻炒一下，加少许盐、白胡椒和水。
5、转小火，放上一层海虹，再撒蔬菜，加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味，海鲜本身有咸味，所以盐要少加一点。
6、全部铺完后盖上盖，大火烧3分钟，然后不开盖把锅子晃几下，让里面的汤汁包裹每个海虹。再大火烧1分钟，关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃，上面的又浸在汤汁中，第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊，凉了就影响口味啦。

【海虹哪里不能吃】
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。


这几天你家吃海虹了吗
说说自己喜欢的做法吧

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