进入8月份，
梭子蟹成了不少莱州人餐桌上的热门海鲜不少网友争相打卡连外国网红都安排上了！视频来源：抖音@卖海鲜滴麻麻，@莱州(定海路）御膳鲜秘制咸蟹，@莱州御膳鲜海产品，@牧羊美食，@春姐海产品店，@我的兄弟叫雷哥
尽管梭子蟹的热度极速上涨也替代不了这种海鲜在莱州人心中的地位那就是—虾酱最近很多莱州人都在吃
虾酱便宜，一年四季都有最关键的是怎么做都好吃不少网友在短视频平台上分享了虾酱蒸茄子的吃法称其是记忆中童年的味道鲜香无比，专治夏天吃饭没胃口！
虾酱蒸茄子的做法也是非常简单一起看看网友分享的做法视频
虾酱可以说是莱州特色“就头”南方人吃不惯莱州人却钟爱这一口
今天，小编就和大家一起聊聊咱莱州人吃虾酱的那些事…以前，每到秋风乍起时节
莱州街头都会出现磨虾酱的摊子人们买来新鲜的小海虾或大对虾去加工磨好后，摊主会说：“回去自己加上盐就行了，1斤酱加4两盐”
普通人家买回虾酱，放在房檐底下的小缸内，待到烀大饼子时，女主人切点葱花、放勺油，把虾酱上锅一熥，那股香喷喷的味道蛮有诱惑力哟~天凉时节，各家饭桌上都要备上一碟虾酱，剥几棵大葱切成小段，洗几根萝卜切成细条。手持葱段或萝卜条蘸着虾酱吃饼子，怎能不令人胃口大开？
自己制作虾酱的方法也是十分简单可以用蜢子虾，也可以用大对虾
甚至只需要虾头就可以做出鲜香的美味虾头酱哦
▲将虾头剪去虾须清洗干净，放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状
▲磨好的虾酱放入适量的盐，装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵
▲吃的时候，取一碗放入2勺虾酱，打入一个鸡蛋，加入虾酱两倍的清水，搅打均匀
▲在虾酱上放入切碎的葱花，倒入1小勺的熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可
除了蒸着吃，虾酱还有超多吃法
生吃、切点葱打个鸡蛋炒着吃或者来点虾酱炖豆腐都是咱莱州人的最爱
虾酱的营养价值虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体有益。
虾酱的食用效果高免疫力、防贫血、 降血脂
注意在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
另外宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为发物，患有皮肤疥癣者忌食。
这几天你家里吃虾酱了吗你觉得莱州虾酱还有哪些好吃的做法下方留言区欢迎大家留言讨论！
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