10元一斤！莱州这种便宜海鲜上市，太鲜美了！

又到莱州人吃鹰爪虾的季节
这段时间，莱州鹰爪虾上市
市场上10元一斤

鹰爪虾也叫蛎虾。中等个头，颜色红白，壳厚略粗糙易剥离。除了味道鲜美，蛎虾来自海捕，出水即死，所以小摊位上很难见到活的蛎虾，尽管卖相差点，但野生的味道是养殖虾不能比的。


鹰爪虾又名鸡爪虾、红虾、立虾。体红黄色，腹部具明显的蓝灰色横带，后背为红黄色，胸足呈白色，腹足及尾柄部分呈粉红色，带有黄斑。体形粗短，腹部弯曲，尾末端尖细，布满细毛；甲壳很厚，且表面粗糙不平。因形如鹰爪而得名。


鹰爪虾出肉率高，肉味鲜美，是一种中等大小的经济虾类，鹰爪虾是加工虾米的主要原料，经过煮熟晾晒去壳后便是颇负盛名的“金钩海米”。相传乾隆在品尝过海米豆腐汤后，对产自登州府的海米赞不绝口，并赐名“金钩海米”，“金钩海米”即是经蒸煮干制而成的鹰爪虾。


在莱州鹰爪虾也比较常见，出海归来的渔船，带回来的鹰爪虾数量也比较多。



鹰爪虾价格实惠，味道鲜美，深受莱州人的喜爱。扒虾仁包水饺，炸着吃、炒着吃，都非常好吃。


要说鹰爪虾最地道的吃法，应该属做成鹰爪虾酱了，鹰爪虾，口感好，味道香，是莱州虾酱最理想的原料。图片来源：抖音@莱州海鲜，@莱州御膳鲜海产品（大海之子~鲜活人生）


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