莱州秋季螃蟹不容错过 小编亲授香辣蟹秘方

螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。

香辣蟹的做法

1.螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了。

2.开盖，去蟹腮，蟹心。

3.把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会。

4.热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉.

5.下锅炸红后起锅沥油。

6.锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅。

7.加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油。

8.倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。