莱州铁板大虾自己做

虾要提前腌制一下，才能充分入味。煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜。

铁板大虾的做法

1.虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须。

2.撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间。

3.将洋葱剥皮后切丝备用。

4.葱姜切末，青辣椒切圈。

5.平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒。

6.放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥。

7.虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟。

8.另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝。

9.瞬间洋葱的香味被激出，关火。

10.将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可。

烹饪技巧

1、虾要提前腌制一下，才能充分入味。

2、煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜。

3、烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行，即刻上桌。

4、烧热的铁板不断激发出洋葱的香味，虾也不会变凉，让这道菜风味十足。