在莱州农村盖房子是大事,上梁更要铺排一场隆重的庆祝仪式。一家上梁,半个村子都像过节一样的热闹！上梁立柱大都集中在每年春天和秋天，上梁时要请风水先生测风水、看方位，只要时辰一到，上梁便可以开始。.
上梁的吉时到来之前，东家除了要协助完成木匠与瓦匠两位掌尺师傅的安排，还要四处张罗上梁所需的各种材料、家什等；女人则一边准备丰盛的上梁酒宴，一边准备上梁饽饽。上梁用的饽饽在莱州倍受重视，饽饽有两种，一种专置于正间梁头上方用于镇宅去邪的大圣虫，
还有一种就是做成龙、凤、虎、花、燕、桃、佛手等各种形状的小饽饽，放在柳条编的粮斗内专用于抛撒哄抢，小饽饽的数量要根据家中老人的年龄来定。
大梁由东家从家中抬出至新房，梁上书有“某年某月某日吉日，某某（东家长辈姓名）上梁大吉”，系有红布，钉有一窝五颜六色的面燕，正应了“燕子只落善良家”之句。面燕有大燕子和小燕子，都施彩描绘。
上梁的时辰一到，对着正间的屋外空地上放好供桌，桌上燃一对红烛，供奉鸡、鱼、酒、肉，两侧各放五个大枣饽饽，中间设香炉焚香。供桌后面置红布封口、内盛小饽饽、栗子、红枣、糖块等物的柳斗。
大梁一般是香椿木，当地认为香椿为木中之王。东家要在供桌前焚香烧纸、磕头祭拜，还要燃放鞭炮，经过一系列的叩拜祭礼之后，木匠与瓦匠两位掌尺师傅边唱喜歌边上房梁，“上梁上梁盖瓦房，盖起瓦房住新娘……”，“上梁大吉四邻美，一步一个大元宝……”。这样唱着，两位掌尺师傅便登上房顶，木匠居东，瓦匠在西。然后二人便开始向上拉大梁，梁离地后，点燃事先缠挂好的鞭炮，
掌尺师傅边拉大梁边唱喜歌，待梁到顶安装好以后，再次放下两根红绳，木匠提斗，瓦匠提酒，酒与斗拉到屋顶后，瓦匠打开酒瓶，沿梁撒下，木匠则拆开封斗的红布清嗓高唱：“一张桌子四角方，酒壶菜碗都摆上，许多东西成对成双。兴许（或许）仙人看，也许凡人望。这把壶儿打得强，烧黄二酒里面藏。东家不敢吃，凡人不敢尝，但等鲁班师傅来上梁。空案一张摆在当阳，一对金蜡插在两旁，齐（音）墨斗齐（音）墨斗，齐（音）下墨斗圣人留。南方修下观音阁，北方修下五凤楼，楼上插金花，富贵荣华头一家。” “进门一来看四方，四个金砖垫主脚，四个主脚架金梁。这架木真好木，这架梁真好梁，生在何处长在何方，树根扎在东洋岱海，树梢遮了空中太阳，牛车一辆马车一双，都送在这庄上。” “当家的（意：东家）接饽饽，孙子孙女一拖落（意：一群）。饽饽先打东北角（音：觉），打得粮食没场着（意：搁），当家的来接糖，一年更比一年强。”
撒完饽饽，上梁仪式便宣告结束。有的木匠、瓦匠不会唱喜歌，东家则要请专门唱喜歌的，唱喜歌的一定是口齿伶俐、能说会道之人。 唱喜歌时可以根据东家的情况编一些令人逗笑的词句，围观的人也必定是笑声不断。当天中午，东家摆上丰盛的上梁酒宴，款待所有工匠宾朋，大家为新房的即将落成共同庆贺，气氛喜庆热闹。
上梁喜歌
一杯敬天，二杯敬地，三杯敬的北京城里的毛主席，毛主席恩情大，领导我们建设新国家，新国家人有福，缵的钱多了盖新屋（原话：没有三杯敬。怕挨批，修改，后来经修改后感觉不错，就保留了，现在：三杯敬的北京城里的胡主席，胡主席恩情大，领导我们建设和谐社会现代化......）。
浇墨斗，浇墨斗，墨斗、瓦刀鲁班留，南京修过观音阁，北京盖过五凤楼。
浇樑头，浇樑头，xxx（男喜主的名字）辈辈世世不断头；浇樑尾，浇樑尾，xxx（女喜主的名字）辈辈世世去报国；浇樑中，浇樑中，xxx（男喜主的名字）财运官运都亨通（原话：蟒袍玉带往上升。怕挨批，修改）。
上梁！（吆喝的上梁，其实是房中间的主檁，我们这里称脊檩）
樑是一条龙，摇头摆尾向上行，一头高、一头低，好像青龙把水吸。
鞭炮齐鸣，普天同庆。（操纵局面，免得鞭炮齐鸣声音压倒我的吆喝声，提前安排）
（下面应该到房上了，放下酒壶和酒杯后）
梯子我一步一步地上，xxx（男喜主的名字）的日子过得真正强，汽车喯喯一响，带来了黄金八万两，幸福日子天天向上，盖了正屋盖厢房。
我一步高、二步上，三步四步来到大檐上。上了房，我抬头望，xxx（男喜主的名字）和xxx（女喜主的名字）的房子盖的好派场：这里有红松、柏松、大白杨，还有梧桐木在房上，梧桐树招凤凰，凤凰落在xxx（男喜主的名字）的樑头上。香椿木，木中王，正正当当安在樑头上，辈辈世世幸福又吉祥！我再向前望：风和日丽，好气象，今天是x月x日，现在是北京时间x时x分，这真是：吉日上梁生百福，良辰立木纳千祥。Xxx（喜主小孩的名字）要在新房里把媳妇絳，xxx你絳了媳妇可别忘你的爹和娘，你的爹娘为你盖屋操心忙忙忙，养育之恩更不能忘。我接过喜主的红绸布盖金斗，里面充满幸福、美满、甜蜜和富有。金斗开、银斗开，我先把红绸布揭下来。
当家的——接饽饽（斗里有个特制很漂亮的大面饽饽），撩饽饽，撩饽饽，xxx孙男弟女一拖罗，可是计划生育也不错，夫妻恩爱幸福多（怕挨批，赶紧结合形势）。
放燕窝（面制品，要放在房檐上），放燕窝，xxx（男喜主的名字）夫妻恩爱、比翼双飞、幸福、美满、甜蜜多。我一撒（斗里装满6-7斤糖块和小饽饽，小饽饽的数量和男喜主的年龄相当，斗里还有压斗的栗子、硬币和斧头，斧头的寓意：福。）东方甲乙木，xxx（男喜主的名字）的金银财宝满了库；我一撒南方丙丁火，xxx（女喜主的名字）的财宝没处着（胶东土话，着：放的意思，没处着，就是多得放不下了）；我一撒西方庚戌金，xxx（男喜主的名字）辈辈世世坐龙墩；我一撒北方寅癸水，辈辈世世去报国，我一撒四周房基地xxx（女喜主的名字）上梁大吉又大利；大吉大利！大吉大利！（斗里要剩一点糖块和小饽饽，压斗的栗子、硬币和斧头千万要留下）
当家的来接斗，你能高寿九十九！
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