冬天即将到来,倘若你想换换口味,却又不喜欢西餐和日料,不如来一盘更容易符合中国人口味的暖心韩食吧。
韩国与我们中国一样,也是使用筷子吃饭的国家。很多韩国美食与中餐都有着渊源,在外观和食用方法上都有着异曲同工之妙。使用的食材、制作工艺上也都有着相似之处。
不过,在口味上,韩食与中餐还是有着明显的区别。韩式炒年糕的酸辣,大酱汤的咸鲜,烤肉的焦香,冷面的弹爽,与我们熟悉的中国菜肴中的酸、辣、咸、甜却不是一般味道。
韩式炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,韩国年糕不是用油炒熟,而是利用水煮的方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。
年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
1、准备好年糕450克
2、用刀子把年糕切短,切细
3、锅里倒一小勺油,待油温升高,放入一根年糕试一下油温
4、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了
5、放入其它的年糕条,翻炒均匀,保证每根都能贴锅煎2分钟
6、凉开水倒入锅里,水位以没过年糕的2/3左右为宜
7、盖盖,大火焖煮2分钟
8、倒入番茄沙司8克,翻拌均匀
9、倒入韩式甜辣酱8克,翻拌均匀
10、当汤汁浓稠时,即可出锅,最后撒上芝麻点缀。
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