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这是来自中国日报的一篇文章。从饮食上讲解了莱州人长寿的秘诀。
莱州是我国“十大长寿”之乡之一，为北方地区长寿第一乡。专家认为，其中一个重要的方面就是这里的老年人遵循了老祖宗在两千多年前就提出的“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的合理膳食原则。
五谷杂粮最养人
莱州自古就被称之为“齐鲁之甲胜”，现在是我国北方“富裕型”地区，然而这里的老年人却爱吃本地产的玉米、花生、地瓜等粗粮，他们认为五谷杂粮最养人。这里开发的糯甜玉米、糯甜玉米糊是国家认证的无公害绿色食品。他们远离垃圾食品，对加工肉类、奶油制品、冷冻甜点、烧烤及罐头食品也不感兴趣。这里的老人没有大胖子，也就减少了高血脂症、动脉硬化、冠心病、糖尿病、脂肪肝等严重疾病的发生。报载，据一项新的研究发现，减少食物摄入总量，长期保持“五低”(低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖)和“两高”(高维生素、高纤维)的生存状态恰恰可以延长寿命。莱州人之所以健康长寿或许这是一个重要因素。
常吃水果助康寿
得天独厚的地理位置使莱州这块风水宝地盛产各种水果，苹果、葡萄、樱桃等是这里老年人常吃的水果。“黄帝内经”中说“五果为助”，把食水果放到第二位，可见水果在人的膳食中不是可有可无的。食水果的最大好处在于提供了大量的膳食纤维，这样可以帮助代谢废物的排出。“一天一苹果，疾病远离我”的说法很有道理。关键的问题是能否坚持经常吃，莱州人做到了，所以健康长寿的老人就多。恰好相反，当今许多人天天山珍海味，经常吸烟喝酒，但却很少吃水果，这可能是导致他们多病短寿的一个不可忽视的原因。<<长寿饮食5大原则你知道吗
适当吃肉可延年
“五畜”是指畜禽，鱼蛋奶动物性食物。肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的不足。当今，对吃肉与否有两个极端的认识，一些人认为不吃肉就不能满足人体营养的需要，人要健康就要多吃肉，他们以欧美国家为例说多吃肉的好处。素食主义者却认为吃素能使人健康长寿，他们说素食动物体大有力寿命长，吃植物的大象能活一两百岁，只吃肉的老虎快绝种了。莱州人很会吃肉，这里的老年人，吃起肉来特讲究，羊肉、猪肉、鸡肉吃法均有不同，尤其是喜欢吃鱼。对羊汤、土鸡汤更是情有独钟，他们把吃肉与进补结合起来，以补为主，达到“益”体的目的。他们虽然吃肉但绝不多食，所以这里百岁老人多。
多食蔬菜精力好
“五菜为充”是以五菜为生命机体营养的补充。莱州人的当家蔬菜是白菜、萝卜以及葱、姜、蒜等。这里有“烹龙煲凤不足贵，白菜萝卜享天年”的说法。蔬菜能营养人体充实脏气，使体内各种营养更完善、更充实。蔬菜富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，是膳食维生素的主要来源。这里的老年人经常食用这些蔬菜，使他们精力充足而旺盛，大大有益于他们的身体健康，益寿延年。
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