大家好，好久不见了，今天带来一道【家常烧茄子】，希望大家喜欢。
食材
原料：茄子、肉、胡萝卜、青椒、葱、蒜
调味汁：生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香
步骤
1.茄子去皮，切滚刀块，表面掸水
2.把淀粉均匀的挂在茄子上
3.锅里倒入油，油温到能使茄子块冒出泡泡
4.锅下中火炸制所有茄子块
5.茄子块表面硬了，就可以捞出
6.加热至8成油温，复炸，使茄子熟
7.爆香蒜碎、放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒
8.把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样
9.把炸好的茄子块倒入锅中，快速翻炒
10.淋上明油出锅了！
11.刚出锅的茄子，外脆里嫩，好吃
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