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烧文蛤
原料：文蛤肉10只、蛋清、淀粉、面粉、盐、味精、料酒 做法：将文蛤肉刀工处理后，用七成热水焯水加料酒、盐、味精入味后，拍上面粉将蛋清用蛋泊器打成蛋泊形状加淀粉、面粉调匀，加入文蛤肉成球状，勺内油温控制7成热时逐个把球形文蛤下入，炸成金黄色出锅即可。 功效：肉嫩味鲜，是贝类海鲜的上品，清热利湿、化痰散结作用。润五脏、止消渴、健脾胃。
文蛤是莱州老牌四大鲜之一，经此一做外酥里嫩，鲜香可口！
萝卜丝汆大竹蛏
原料：大竹蛏、青萝卜 做法：将萝卜丝、大竹蛏放入清汤中汆熟即可 功效：润肺、平咳、通气
“萝卜丝汆大竹蛏”只烹不调、突出本味，让人完美领略莱州老牌四大鲜-竹蛏的鲜美！再加上萝卜的保健功效，完美了！
以上内容报送单位：莱州宾馆
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