清蒸平鱼
食材：平鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量
做法：1)准备好鱼和葱姜。
2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3)将平鱼去膛、去腮洗净。
4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8)重新在鱼身上码上葱姜丝。
9)浇上适量的蒸鱼豉油。10)把热油泼在鱼上即可。
酸甜鸳鸯蛋
食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
做法：1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。
8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
10)淋入水淀粉搅拌均匀。11)汤汁清亮粘稠关火
12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
粉蒸土豆
食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g
做法：
1)土豆、胡萝卜去皮2)切成大块
3)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟
4)撒上打好的米粉裹匀
5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末
黄瓜虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量
做法：1)漂亮的双黄蛋2)加入芝麻油和盐
3)加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开
4)黄瓜切薄片，胡萝卜切碎
5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片
6)加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟
清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量
做法：
1)大闸蟹用刷子刷洗干净
2)锅内加水加生姜片3)倒入适量白酒
4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上
5)大闸蟹表面撒上姜丝
6)盖上盖大火蒸15分钟7)剪断捆蟹的绳子
8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙
做法：
1)鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。
2)将其洗净，打花。
3)将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。
4)准备好芹菜与辣椒。5)芹菜与辣椒洗净，切成粒。
6)加入生抽与食用油拌匀成酱料。
7)将酱料均匀地淋在鲍鱼上。
8)将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。
9)取出即可食用。
剁椒蒸排骨
食材：猪小排300g、生抽1勺、生粉适量、蒜头适量、湖南剁椒1勺
做法：
1)猪小排一份，洗净
2)加入适量的蒜头片和适量的生粉
3)湖南上等剁椒
4)一勺加入到猪小排内
5)一勺生抽
6)装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合，放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次
7)凉水上锅
8)旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟
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天承御龙居中
