本帖最后由 陳曦 于 2015-1-22 18:24 编辑
今天教大家做一道【江湖麻辣鱼】！学会了过年时候可以给亲朋好友露一手~
主料:
调料: 李记厨房江湖麻辣鱼全料 李记的麻辣鱼全料将鱼的“鲜”和“麻辣”融为一体，正宗的麻辣味！莱州的川馆都在用李记的烹料。 太太乐鸡精
选用太太乐鸡精，鲜度指数高，极速提升了汤底的鲜美度，高温下，鲜度越发凛冽，口味上乘，太太乐鸡精具有去除腥杂味的功能，使鱼保持自然留香，鲜上加鲜。
鸡蛋清(适量) 姜(适量) 蒜(适量) 辣椒若干(适量)
花椒适量(适量) 盐(适量) 淀粉(适量) 料酒(适量)
将草鱼去腮、内脏处理干净。
切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 铺在装水煮鱼的容器底部。
锅置火上倒入油，倒入李记厨房江湖麻辣鱼全料，炒出香味。
倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
加入适量热水或骨汤，没过鱼，加入太太乐鸡精。
水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中，完成！
喜欢麻辣口味的微友不要错过哦~！
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