豆浆，是汇集着古老中华民族智慧的独特食物。它比牛奶更适合亚洲人的体质，更易吸收。豆浆油条，是传统中国人餐桌上最平凡的早餐。越来越多的家庭选择自己用豆浆机做新鲜健康的豆浆，可是剩下的豆渣大多丢弃浪费了，可殊不知这豆浆渣可是宝。 现在就让小编来带着大家变废为宝吧！
香香脆脆豆渣小丸子
豆浆中只保存约45%的异黄酮素，大量钙质、纤维素都会存留在豆渣中，所以豆渣中的营养价值也很高，如果扔掉就太可惜了。今天就让我们变个花样，加入胡萝卜，做成美味的豆渣小丸子吧，吃起来香香脆脆的，当早餐或者下午茶零食都不错哦！
用料
豆渣 100g 、胡萝卜 100g、葱花 适量、 鸡蛋 两个、盐 适量、番茄酱 、面粉 50g、胡椒粉 少许
做法
一：将黄豆泡发，放入豆浆机中榨出豆浆，滤出豆渣，准备好其他食材；
二：胡萝卜用刨子擦成细丝，不用挤水；
三：把豆渣、鸡蛋、面粉、葱花、胡萝卜丝在大碗中混合；
四：调入盐和白胡椒粉，混合均匀成浓稠的糊状；
五：将面粉糊捏成一个个小丸子；
六：锅中倒入油，中火烧至六成熟，放入团好的小丸子，炸2－3分钟，至金黄熟透即可；
七：炸好的胡萝卜豆渣小丸子搭配番茄酱或者花椒盐一起吃，很香。
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