过百岁,汉族民间在婴儿出生后的第100天,举行庆祝仪式,预祝婴儿无病无灾、长命百岁。这种习俗在全国许多地方都有盛行。
表妹是莱州人,在孩子的百岁之际我也有幸参加了属于莱州人特有的百岁宴,比起招远来,这程序到是都不差,虽是紧邻,但从美食的做法还是差别很大。这里到不是炫耀,只是拿出来和大家分享一下,渐渐离我们远去的那些传统习俗,或许只有在农村的宴席上还能找到一些当年的感觉。
满锅都是渤海湾梭子蟹,而且都是母的,个顶个的肥!
炸鱼花
现发干海参
什锦银耳汤
满桌的爬虾
出锅准备上汤的鲍鱼
海参、鲍鱼、大螃蟹都是莱州宴席上的常客,即便不是属于海鲜最肥美的季节,只要是市面上有的在孩子过百岁这天都能给你上桌。家丁兴旺是莱州人最美好的祝愿,不论男孩女孩,喜主都会大操大办,并在村头燃放鞭炮庆祝,向过往的路人扔小饽饽以示家里添了新丁。小饽饽都做的很精致,虽然小巧却惟妙惟肖,而这些也成了孩子们最好的礼物。
孩子百岁宴邀请的是莱州家喻户晓的民间厨子,大师的名字不记得了,只是知道其人在掖县的县招待所干了一辈子,最拿手的是一鱼三吃,特别是他做的鲢鱼,从头至尾没有丁点的浪费,在鱼肉中间甚至还夹杂着新鲜的肉馅,让我这个不爱吃鱼的人也爱上了吃鱼,如果有时间你去莱州乡间做客或许会遇到这个消瘦却很精神的老厨子。 以上内容来源今日头条头条号“卿狂随笔”
另外文章中提到了,像过路人扔小饽饽,这小饽饽就是莱州人常说的百岁子。 在百岁的时候,莱州会做一种称作“百岁子”的面食。上面用面塑造佛手、寿字等,再加以彩画,婆家做了分人,据说分一个岁,孩子就多活一岁。娘家来贺除做“百岁”外,还做“钟”、“富贵”和各种面花。 以上内容来自“长安落叶”的新浪博客
|